Alimentazione
I Sali Minerali
di Stefano Orazzini
I minerali costituiscono il 5% (fig. 1) del nostro peso corporeo e pur essendo distribuiti in minime quantità, partecipano a numerose funzioni vitali e plastiche .
Ogni giorno il nostro organismo, per espletare le sue funzioni, cede quantità più o meno rilevanti di minerali, che debbono essere riassorbiti attraverso l'alimentazione.
Ogni individuo porta con sé una ventina di minerali, distribuiti nei tessuti cellulari in basse concentrazioni e nelle formazioni ossee in alta concentrazione; le funzioni a cui sono preposti sono le più svariate: dalla costituzione di ossa e denti, alla regolazione del volume sanguigno o l'acidità cellulare oppure meccanismi delicati come il metabolismo muscolare e l'attivazione nervosa. Sono presenti in quantità variabili: calcio, sodio, magnesio, ferro, cloro, fosforo, potassio, cromo, selenio e altri ancora.
Nella pratica ciclistica un'alimentazione corretta è più che sufficiente a soddisfare l'esigenze di minerali e una carenza può essere dovuta solo ad un'alimentazione fortemente sbilanciata o un inadeguato reintegro dopo una forte perdita dovuta a particolari situazioni (sudorazione elevata, prove di lunghissima durata).
